Latest Entries »

از ابتدای ماه مارس امسال بیش از ١۶٠٠ نفر در سه کشور آفریقایی گینه، لیبریا و سیرالئون به بیماری تب خونریزی‌دهنده ایبولا دچار شده‌اند. تا کنون بیش از نیمی از این افراد جان خود را از دست داده‌اند.

 

بر اساس آخرین آمار ارائه‌شده توسط سازمان جهانی بهداشت (اینجا را ببینید) تنها در فاصله روزهای ٣١ ژوئیه تا اول اوت، ١۶٣ مورد تأیید‌شده ابتلا و ۶١ مورد مرگ بر اثر بیماری گزارش شده است و کشور نیجریه نیز به مجموعه کشورهای آلوده به ویروس پیوسته است.

مجموعه اتفاقات پنج ماه اخیر سبب شده تا جهان در شرایط بزرگترین و شدیدترین همه‌گیری بیماری ایبولا در تمامی طول تاریخ از زمان کشف آن در سال ١٩٧۶ قرار گیرد. پیش از این بزرگترین همه‌گیری در سال ١٩٧۶ و در کشورهای سودان و کنگو رخ داده بود که منجر به ابتلای ۶٠٢ و مرگ ۴٣١ نفر شده بود. View full article »

Advertisements

sexual satisfactionهمه انسان‌ها گاهی در مورد زندگی جنسی و میزان رضایت خود از آن می‌اندیشند. سکس خوب، می‌تواند سبب ایجاد آرامش روانی شده، وضعیت عمومی سلامت جسمانی را بهبود بخشیده و سیستم ایمنی را نیز تقویت کند.

مطالعات اخیر نشان داده داشتن رابطه جنسی توأم با رضایت، سبب افزایش طول عمر  و بهبود حافظه نیز می‌شود. اما شاید ابهام اصلی در بسیاری از مطالعات زیستی حوزه روابط جنسی، رسیدن به تعریفی جامع، غیر وابسته به طرز تفکر و احساسات  هر فرد نسبت به عبارت “رضایت جنسی” باشد. مطالعاتی که در طی دهه‌های اخیر در مورد مسأله رضایت جنسی صورت گرفته بیشتر بر اساس تحلیل های آماری، میدانی و از طریق مصاحبه و پرسش و پاسخ در میان گروه‌های مختلف جمعیتی صورت گرفته است. در اغلب این پژوهش‌ها، ارائه تعریف دقیق از رضایت جنسی ناممکن است، و تنها راه “اندازه گیری” و “سنجش” جویا شدن تعاریف شرکت‌کنندگان در مورد داشتن حس شخصی رضایت از زندگی جنسی‌شان است. View full article »

مازیار مهدوی فر – رادیو زمانه

شکی در این نیست که بدن انسان برای مقابله با موجودات بیگانه مثل باکتری‌ها و ویروس‌ها از دستگاهی ویژه با نام سیستم ایمنی بهره می‌گیرد که فعالیت دفاعی خود را از خارجی‌ترین بخش بدن یعنی پوست تا درون عمیق‌ترین سلول‌های بافت‌ها گسترش داده است.

این اما به معنی عدم تأثیر رفتارهای روزمره ما در کمک به فعالیت سیستم ایمنی نیست. روش‌هایی بسیار ساده اما موثر برای کمک به سیستم ایمنی بدن و تقویت آن وجود دارد که در این مطلب به سه نمونه مهم آن‌ها می‌پردازیم. View full article »

بر پایه اعلام سازمان بهداشت جهانی

مازیار مهدوی فر – رادیو زمانه

بر اساس آخرین آمارهایی که توسط سازمان بهداشت جهانی ارائه شده، بیماری‌های ایسکمیک قلب در صدر علل مرگ و میر انسان‌ها در سرتاسر دنیا قرار دارند. پس از آن نیز سکته مغزی، عفونت‌های دستگاه تنفسی تحتانی، بیماری‌های انسدادی مزمن ریه، اسهال و ایدز رده‌های دوم تا ششم را به خود اختصاص داده‌اند.

 بر اساس اطلاعات موجود، بیماری سل اگرچه خوشبختانه از ردیف ده عامل اصلی مرگ انسان‌ها خارج شده است، اما با آمار حدود یک میلیون مرگ در سال ٢٠١١ به عنوان یکی از ١۵عامل اصلی مرگ، همچنان زندگی انسان‌ها را روی کره زمین تهدید می‌کند. View full article »

مازیار مهدوی فر – رادیو زمانه

تب مالت یا بروسلوز یک بیماری عفونی است که توسط باکتری به نام بروسلا ایجاد می‌شود. این عفونت در ابتدا حیواناتی مثل گاو، گوسفند، بز، شتر و بعضی از حیوانات وحشی را گرفتار می‌کند و سپس از طریق آنها به انسان منتقل می‌شود.

به نظر می‌رسد قدمت این بیماری در انسان به دوران باستان برمی‌گردد. تا جایی که خصوصیات آن برای اولین‌بار بیش از دوهزارسال قبل شرح داده شده است، اما اولین بار در سال ١٨٨٧ بود که دکتر دیوید بروس (Dr David Bruce) پزشک بریتانیایی، باکتری ایجاد‌کننده این بیماری را از نمونه‌های آزمایشگاهی تعدادی از بیماران که اهل جزیره مالت بودند جدا کرد. در حقیقت نام‌های ذکر شده برای این بیماری یعنی بروسلوز و تب مالت از همین کشف علمی که توسط دکتر بروس انجام شده منتج شده‌اند. View full article »

وبا، بیماری حاد دستگاه گوارش است که باکتری ایجاد‌کننده آن یعنی “ویبریوکلرا”، با درگیر کردن روده باریک انسان منجر به ایجاد اسهال شدید می‌شود و در صورت عدم درمان می‌تواند به مرگ بیمار نیز منجر شود.

راه انتقال باکتری بیماری وبا، نوشیدن آب آلوده یا مصرف غذاهایی است که به مدفوع شخص بیمار آلوده شده باشند. به همین دلیل است که این بیماری مانند بسیاری از بیماری‌های عفونی دیگر در مکان‌هایی که از آب بهداشتی سالم، وضعیت عمومی بهداشت و سیستم دفع فاضلاب مناسب برخوردار نیستند شایع است و در مدت کوتاهی همه‌گیر می‌شود. اپیدمی یا همه‌گیر شدن وبا، هر از چندگاهی در یک منطقه جغرافیایی از دنیا رخ می‌دهد و حتی عالمگیر شدن آن هم در طی قرون اخیر چندین بار رخ داده است. View full article »

مازیار مهدوی فرمازیار مهدوی فر – رادیو زمانه

در افسانه‌های قدیمی مردم تبت اعتقاد جالبی راجع به مرگ و پا گذاشتن انسان به دنیای دیگر وجود دارد. تبتی‌ها اعتقاد دارند انسان وقتی می‌میرد پا به دنیای تاریک پس از مرگ می‌گذارد. به محض رسیدن به این دنیای تاریک، هر انسانی با غولی وحشتناک روبه‌رو می‌شود که برای هرشخص نماد ترس‌های مختلفی است که او در دنیا با آن‌ها روبه‌رو بوده است.

در مواجهه با این غول برای هرکدام از انسان‌ها دو راه وجود دارد. راه اول این است که تسلیم آن غول شود که در این صورت بلافاصله به دنیا باز خواهد گشت، اما راه دوم این است که تلاش کند از دست غول فرار کند. در این صورت اگرچه موفق به فرار از دست او می‌شود، اما پس از مدت کوتاهی با غولی دیگر که اتفاقاً در هیئتی ضعیف‌تر از غول قبلی ظاهر شده روبه‌رو می‌شود. این بار نیز همان دو انتخاب پیش روی فرد است. فرار یا تسلیم شدن و پذیرش غول ترس. View full article »

علم پزشکی در مورد عامل اصلی ایجاد‌کننده بعضی از انواع سرطان‌ها اطمینان دارد. مثلاً در ایجاد سرطان ریه که از کشنده‌ترین انواع این بیماری در میان انسان‌ها است دود سیگار نقش اول و اساسی دارد. تا جایی که بالغ بر ٩٠ درصد مبتلایان به این بیماری مصرف‌کننده سیگار بوده‌‌اند یا به صورت ثانویه در معرض دود حاصل از سیگار مصرفی اطرافیان نزدیک خود قرار داشته‌اند.

در این بیماری، سلول‌های ریه بر اثر حمله مواد سمی که هیدروکربن‌های موجود در برگ تنباکو هستند آسیب می‌بینند. در نتیجه بدن تلاش می‌کند تا از طریق روند همانندسازی، سلول‌های جدیدی را جایگزین کند. حال هرقدر سرعت و شدت از دست رفتن سلول‌ها بیشتر شود روند جایگزینی سلول‌های تازه نیز نیاز به سرعت بالاتری دارد و در نتیجه احتمال وقوع اشتباه افزایش می‌یابد. همین اشتباه در تولید نسخه‌های جدید از روی سلول‌های اصلی منجر به جهش‌های ژنی یا سلولی می‌شود و سلول‌های معیوب حاصل به صورت بالقوه توانایی تبدیل به سلول‌های سرطانی را خواهند داشت. در مورد انواع سرطان‌های پوست هم نقش اشعه فرابنفش خورشید به عنوان عامل اصلی بروز این آسیب‌ها و جهش‌های ژنی و در نتیجه بیماری سرطان شناخته شده است. View full article »

سرطان یکی از کلماتی است که بسیاری از ما حتی از به زبان آوردن یا شنیدن آن دچار وحشت می‌شویم، اما شاید دلیل اصلی این ترس و وحشت این است که در اغلب موارد شناخت درستی از این بیماری وجود ندارد. حتماً همه شما دوران کودکی خود و ترس از اژدها و هیولای پنهان شده درون تاریکی را به خاطر می‌آورید. صدایی ناشناخته در تاریکی شب که به علت ناآگاهی، فکر کودکانه ما را به سمت موجودات ترسناک ناشناخته می‌برد.

البته قرار نیست بگوییم ترس از سرطان بیهوده بوده و مانند ترس‌های کودکی بی‌پایه و اساس است. چراکه این بیماری به‌خصوص در جهان امروز تبدیل به یکی از مهم‌ترین علل مرگ و میر انسان‌ها شده است، اما نکته‌ای که خیلی‌ها از آن بی‌اطلاعند این است که سرطان لزوماً یک بیماری کشنده نیست. بلکه بسیاری از موارد این بیماری قابلیت پیشگیری و درمان قطعی دارند. ضمن اینکه با شناخت درست عوامل خطرساز بروز بیماری و راه‌های تشخیص به موقع آن، تا حد زیادی می‌توان تبعات و مرگ و میر ناشی از این بیماری را کاهش داد. View full article »

مواجهه بیش از حد و محافظت‌نشده با نور خورشید، علاوه بر مشکلات پوستی ازجمله پیری زودرس و سرطان پوست منجر به مشکلاتی ازجمله بیماری‌های چشمی و ضعف سیستم ایمنی بدن می‌شود.

مازیار مهدوی فر – رادیو زمانه

مازیار مهدوی فربر اساس گفته‌های مسئولان، ایران نیز جزو کشورهایی است که علاوه بر شیوع پیری زودرس پوست، روی خط آب‌ مروارید دنیا قرار دارد، اما نکته‌ای که باید به آن توجه داشت این است که اغلب آسیب‌های ایجاد شده توسط اشعه فرابنفش خورشید قابل پیشگیری است.اشعه فرابنفش یا اولتراویوله به بخشی از نور خورشید گفته می‌شود که از نظر طول موج، کوتاه‌تر از نور مرئی است و در طیف نوری، بالاتر از نورهای رنگی قرار می‌گیرد. همانطور که نور مرئی بر اساس تفاوت در طول موج به هفت بخش یا رنگ مختلف تقسیم می‌شود، اشعه یا امواج فرابنفش نیز به سه بخش تقسیم می‌شوند که به ترتیب A، B و C نامیده می‌شوند. بخش دارای کوتاه‌ترین طول موج، C و بخش دارای بلندترین طول موج A نامیده می‌شود. بخش سوم هم که در حد فاصل این دو بخش قرار دارد اشعه فرابنفش B نامیده می‌شود.

UVC در حقیقت مخرب‌ترین نوع اشعه فرابنفش است، اما خوشبختانه تمامی آن هنگام عبور نور خورشید از جو زمین توسط لایه ازن، بخار آب، اکسیژن و دی‌اکسیدکربن موجود در جو جذب می‌شود. از نظر قدرت تخریب UVB در جایگاه بعدی قرار دارد. View full article »

مازیار مهدوی فرمازیار مهدوی فر – رادیو زمانه

برخلاف تصور عمومی که شروع ابتلا به بیماری آسم را در دوران کودکی می‌دانند این بیماری ممکن است در هر مرحله‌ای از زندگی انسان بروز کند.

 آسم یکی از شایع‌ترین بیماری‌های مزمن در تمامی سنین است که حدود ٣٠٠ میلیون نفر در دنیا به آن مبتلا هستند و متأسفانه آمار ابتلا به آن به صورت روزافزون به خصوص در جوامع پیشرفته و رو به رشد در حال افزایش است. آسم اگرچه درمان قطعی ندارد، اما به شکلی کاملاً موثر قابل کنترل است.

مکانیسم بروز بیماری

این بیماری مزمن بر پایه ایجاد التهاب در دیواره مجاری اصلی هوایی رخ می‌دهد. مزمن شدن و طول کشیدن این التهاب منجر به حساسیت و تحریک‌پذیری این مجاری نسبت به محرک‌های گوناگون می‌شود. در حقیقت ماجرا زمانی آغاز می‌شود که عامل تحریک‌کننده وارد مجاری هوایی شود.

در پاسخ به ورود عامل خارجی، بدن سلول‌های ایمنی را برای مقابله با خطر به محل تحریک می‌فرستد. هجوم سلول‌های ایمنی از جمله گلبول‌های سفید منجر به ایجاد واکنش التهابی و تورم در محل مجاری هوایی می‌شود. View full article »

مازیار مهدوی فر

                                                         مازیار مهدوی فر – رادیو زمانه

برخلاف تصور خیلی‌ها، ماهیچه‌های چشم انسان فعال‌ترین ماهیچه‌های بدن هستند. چشم‌ها حدود دو میلیون واحد فعال کاری دارند و از توانایی پردازش حدود ٣۶ هزار واحد اطلاعاتی در هر ساعت برخوردارند. فراموش نکنید حتی زمانی که در خواب هستید چشم‌هایتان در زیر پلک‌ها در حال فعالیت و حرکت هستند. اگر نگاهی به سیر تکاملی چشم در موجودات زنده داشته باشیم متوجه تفاوت‌های جالبی در ساختار و عملکرد چشم در انسان‌ها و سایر جانداران می‌شویم. به عنوان نمونه فاصله چشم در انسان در مقایسه با حیوانات دیگر کمتر است که این ویژگی سبب دید دوچشمی و درک کامل عمق توسط چشم انسان می‌شود. اگرچه همین موضوع سبب می‌شود توانایی دید محیطی ما کمتر شود.

ساختار آناتومی چشم

کره‌های دو چشم توسط یک مایع ویژه حفاظت می‌شوند که در داخل و خارج آن‌ها جریان دارد. بدون این مایع، چشم‌ها درست مثل یک توپ فوتبال بدون باد، جمع می‌شوند. این مایع از طریق یک ساختار مشبک فیلتر و تسویه می‌شود. در پشت کره‌های چشم نیز مقادیری بافت چربی وجود دارد که آن‌ها را به سمت جلو هل می‌دهد و ثابت نگه می‌دارند. برای اینکه تصویری را ببینیم چشم باید اطلاعات بینایی را از محیط اطراف بگیرد و پس از عبور از بخش‌های مختلف به عصب بینایی در بخش خلفی خود برساند. سپس این اطلاعات از طریق اعصاب بینایی به مغز می‌رسند و در آنجا مورد پردازش قرار می‌گیرند. محرک‌های نوری در مرحله اول از قرنیه یعنی بخش خارجی چشم وارد می‌شوند و پس از آن به عنبیه یا همان بخش رنگدانه‌دار چشم می‌رسند. در مرحله بعد نیز با عبور از عدسی منجر به تشکیل تصویر روی پرده شبکیه در ناحیه خلفی کره چشم می‌شوند. View full article »

مازیار مهدوی فرعلی‌رغم آمار بالای عمل جراحی آپاندیسیت، مردم اطلاع چندانی در مورد این بیماری ندارند. آیا آپاندیس نام یک بیماری است یا نام یکی از اعضای بدن؟ فرق میان آپاندیس و آپاندیسیت چیست و اساساً آیا این دو واژه چه تفاوتی باهم دارند؟ آیا در هنگام عمل جراحی، عضو مربوطه از بدن خارج می‌شود یا فقط جراح آن را ترمیم می‌کند؟

آپاندیس زائده کوچک کرمی شکلی است که به بخش خارجی قسمت ابتدایی روده بزرگ انسان چسبیده است. این زائده از همه طرف مسدود بوده و تنها از یک سمت و از طریق یک مجرای کوچک به داخل روده راه پیدا می‌کند. نام این عضو که در زبان انگلیسی “Appendix” تلفظ می‌شود به معنای “زائده” است. واقعیت این است که اگرچه آپاندیس حاوی مقداری بافت لنفاوی است که به هر حال می‌تواند نقشی در سیستم ایمنی بدن داشته باشد، اما تاکنون وظیفه خاص و ویژه‌ای برای این عضو یافت نشده است. به همین دلیل است که برداشتن کامل آن از طریق عمل جراحی صدمه‌ای به سلامت انسان نخواهد زد. View full article »

مازیار مهدوی فر

بعضی از مردم برای کم کردن وزن‌شان ورزش می‌کنند. بعضی‌ها برای کاهش استرس و گروهی هم برای پیروزی و به دست آوردن مقام در مسابقه‌ها، تمرین‌های ورزشی را انجام می‌دهند.

به هر دلیلی که این کار را انجام می‌دهید باید بدانید ورزش منظم و مداوم یکی از راه‌های اصلی و مهم برای افزایش طول عمر است. آمارها نشان می‌دهد افرادی که ورزش می‌کنند در شرایط مساوی حدود هشت تا ٩ سال نسبت به سایر افراد بیشتر عمر می‌کنند. از آنجایی که هرکدام از ما ممکن است اهداف متفاوتی از انجام ورزش داشته باشیم، نمی‌توان برنامه واحدی را برای همه افراد توصیه کرد. طبیعی است برنامه ورزشی روزانه یک فوتبالیست با یک شناگر و یا یک دونده دوی استقامت متفاوت است. همانطور که برنامه هرکدام از افراد ذکر شده با شیوه تمرین‌های روزانه من و شما که احتمالاً فقط به قصد سالم ماندن یا کم کردن اضافه وزن خود ورزش می‌کنیم متفاوت است. در این گزارش به یک طرح ورزشی مناسب برای افراد غیرحرفه‌ای در جهت دستیابی به سلامت و فرم بدنی مناسب خواهیم پرداخت. View full article »

مازیار مهدوی فر

مازیار مهدوی فرسال‌های ابتدایی قرن هفدهم بود که یک کشاورز انگلیسی تصمیم گرفت برای سلامتی و شیردهی بیشتر گاوش به جای آب معمولی به او آب معدنی بنوشاند.

گاو از این آب خوشش نمی‌آمد و مدام در برابر نوشیدن آن از خود مقاومت نشان می‌داد. کشاورز به این نتیجه می‌رسد که مزه تلخ آب باعث بدخلقی گاو است، اما نکته‌ای که توجه او را جلب کرد این بود که به نظر می‌رسید آن آب باعث بهبود خراش‌ها و زخم‌های موجود روی پوست گاو شده است.

سال‌ها بعد از آن سر همفری دیوی (Sir Humphrey Davy) دانشمند انگلیسی عنصر مسبب این واقعه را کشف کرد و نام آن را به افتخار منطقه‌ای در کشور یونان، مگنزیوم (Magnesium) گذاشت که البته در زبان فارسی ما به آن می‌گوییم: “منیزیم”.

تک‌تک سلول‌های بدن انسان برای تولید انرژی به منیزیم نیاز دارند. ما برای حدود ٣٠٠ واکنش بیوشیمیایی مختلف در بدن به این عنصر نیازمندیم. ارسال پیام‌های عصبی، ایجاد انبساط و آرامش در عضلات، سلامتی استخوان‌ها و دندان‌ها، قلب و عروق تنها بخشی از مجموعه نقش‌هایی است که این عنصر در بدن ما ایفا می‌کند. منیزیم چهارمین عنصر معدنی فراوان موجود در بدن به شمار می‌رود و یک فرد معمولی دارای حدود ٢۵ گرم از این عنصر در ساختار بخش‌های مختلف بدن خود است. View full article »

این ویژه برنامه به مناسبت درگذشت استاد جلیل شهناز برای رادیو صدای شهرگان تهیه شده است.

تهیه و اجرا: مازیار مهدوی فر

 منابع مورد استفاده برای تهیه این برنامه:

شنیداری: آلبوم‎های افتخار آفاق، نوبهار، دفتر تار، آرشیو برنامه گلها و آرشیو شخصی

مکتوب: «مروری بر زندگی و آثار جلیل شهناز» به قلم مرتضا حسینی دهکردی – مجله چیستا

مازیار مهدوی فر

مازیار مهدوی فرکلسیم فراوان‌ترین عنصر معدنی موجود در بدن انسان است. حدود دو درصد کل وزن بدن یا به عبارت ساده‌تر یک تا دو کیلوگرم از وزن بدن یک انسان از این عنصر تشکیل می‌شود.

تقریباً تمامی این کلسیم در ساختار اسکلت و استخوان‌ها به کار رفته است. باقیمانده آن هم در ساختمان دندان‌ها و  درون خون جریان دارد. نقش کلسیم موجود در خون آنقدر حیاتی است که در مواقع لزوم و در صورت کمبود، بدن برای تأمین آن، کلسیم را از استخوان‌ها برمی‌دارند و وارد خون می‌کند. عنصر کلسیم جدا از نقش مهمش در ساختار استخوان‌ها، ضربان قلب و فشار خون را کنترل می‌کند و سبب انعقاد خون می‎شود و نقش مهمی در انقباض عضلات مختلف دارد. علاوه بر اینها در پیام‌رسانی عصبی و در ساختار هورمون‌ها و آنزیم‌های مختلف بدن به خصوص آن‌هایی که مربوط به فعالیت دستگاه گوارش هستند نقش دارد. View full article »

سعدی می‌گوید: “هر نفسی که فرو می‌رود ممد حیات است و چون بر می‌آ‌ید مفرح ذات.” این جمله نشان می‌دهد که او اگرچه پزشک نبوده، اما هفت قرن پیش به اهمیت تنفس و نقش آن در حیات و زندگی انسان آگاه بوده است؛ این نکته‌ای است که بسیاری از ما در قرن بیست و یکم، اهمیتی برای آن قائل نیستیم.

واقعیت این است که اعضای تنفسی در بدن ما درست مثل بعضی از بازیکنان فوتبال است که به بازیکنان کاری و غیر ستاره معروف هستند. هیچکس توجهی به این بازیکن‌ها ندارد و معمولاً عکس یا مصاحبه‌ای از آن‌ها در روزنامه‌ها و وب‌سایت‌ها دیده نمی‌شود، اما اگر روزی به علت آسیب‌دیدگی دور از میدان باشند تازه همه می‌فهمند چه مهره مهمی را از دست داده‌اند. نفس کشیدن هم شاید برای اغلب ما چنین حکمی دارد. View full article »

قرن‌های متمادی، ملوانانی که به مدت طولانی سوار بر عرشه کشتی در حال مسافرت روی دریا بودند دچار بیماری کشنده‌ای می‌شدند که بعدها “اسکوروی” نام گرفت؛ بیماری‌ای که سال‌ها بعد و به صورت تجربی مشخص شد با استفاده از سبزیجات و میوه‌های تازه قابل پیشگیری و درمان است.

در سال 1927 میلادی، آلبرت سنت گیورگی مجارستانی که ده سال بعد جایزه نوبل پزشکی را از آن خود کرد، مولکول اسید اسکوربیک یا همان ویتامین ث را با جداسازی آن از کلم، پرتقال و فلفل سبز کشف کرد. امروزه می‌توان گفت تقریباً هیچ واکنشی در بدن انسان وجود ندارد که ویتامین ث در آن نقشی نداشته باشد. ما به طور متوسط برای انجام حدود 300 فعالیت مختلف در بدن‌مان به این ویتامین نیازمندیم و طبیعی است با این اوصاف در صورت کمبود آن دچار عوارض مختلف و متنوعی خواهیم شد. در این برنامه به تعدادی از اعمالی که ویتامین ث در انجام آن‌ها نقش دارد اشاره خواهیم کرد. View full article »

دهه 70 میلادی، دو پزشک انگلیسی به نام‌های دنیس بورکیت (Denis Burkitt) و هیو ترول (Hugh Trowell) هنگام مطالعه روی گروهی از بیماران در کشور آفریقایی اوگاندا متوجه نکته جالبی شدند. علی‌رغم وضعیت بهداشت و تغذیه نامناسب مردم اوگاندا در مقایسه با کشوری مانند انگلستان، میزان ابتلای این مردم به بیماری‌ها و مشکلات گوارشی مانند اسهال، یبوست، هموروئید و حتی سرطان روده بزرگ بسیار کمتر بود. ضمن اینکه اوگاندایی‌ها به میزان کمتری به کلسترول و فشار خون بالا و حتی حملات قلبی دچار می‌شدند.

در نهایت مطالعات این دو پزشک، منجر به این نتیجه شد که رژیم غذایی غنی از فیبر نقش پیش‌گیرنده در بروز بیماری‌های مختلف به ویژه بیماری‌های دستگاه گوارش دارد. از آن زمان مطالعات زیادی روی فیبرهای غذایی و نقش آن‌ها در بدن صورت گرفته است که در این مطلب به بخشی از آن‌ها خواهیم پرداخت. View full article »